(Huitlacoche) - denne mexicanske delikatesse er en type svamp eller truffle (smut), der vokser på majsskiver. Huitlacoche er brugt i Mexico som fyld til quesadillaer, tamales og andre tortillabaserede retter samt en ingrediens i supper og gryderetter.
 
Begræns dig ikke til at spise det kun når du er på besøg i Mexico, prøv når som helst på året på den lækre og meget mexicanske smag af HUITLACOCHE de LA COSTEÑA®. Perfekt krydret med løg, hvidløg og krydderier, så du kan nyde det, når du vil have det mest i nogle lækre quesadillas med Oaxaca-ost, du vil elske det!
--
Pronounced whee-tla-KO-cheh, huitlacoche is also known as corn mushroom, corn smut or Mexican truffle. It is a fungus, which randomly grows on organic corn (not sprayed with any fungicide). It is rare, as it develops on the corn ears as they ripen after the rainy season or an errant rainstorm.